Chen'sMurmur

只剩明天最後的五小時
我要開始紀錄一路走來
那些綠圍裙的時光



「星巴克其實是很辛苦的，你知道嗎？」
面試我的副店長這麼問我

『我知道很辛苦，但我喜歡這裡的氣氛，所以希望可以加入這裡，把這種氣氛帶給每一個來這裡的客人。』



故事要從今年三月說起



《緣起》

那是一場比唐山大地震還要悽慘的動亂
終止了我平靜的生活
種種複雜到理不清的原因
讓我對未來道路做了大修正


很多人問我為什麼要去打工
不乾脆好好念書就好

但是我總覺得
我已經要25歲
江山代有才人出
長江後浪推前浪
如果不趁此時做一件自己一直以來想要作的事情
以後年紀過了就沒機會了

因為你沒有資本浪費
也沒有人願意給你機會

於是我決定去星巴克打工

這是我從以前就想過的事情
只是一直沒有機會付諸實行
所以趁著這段有點空檔又不是真的空檔的時間
要去做我一直想要做的事情


然後很順利的
在5月10日
開始了我的綠圍裙生涯



《序幕》

上班的第一天領到了大課本
慢慢認識運作過程
發現原來綠圍裙從容的背後有這麼多事情



剛開始的前一個月
每天上班都很緊張
害怕值班問每樣物料的保存期限
幾小時幾天
物料怎麼打
多少水配多少粉
順序是甚麼
咖啡豆要磨多粗多細

一開始是拿著抹布巡外場
但這樣的日子不可能太久
於是站上了第一道關卡
星冰樂



《第一道關卡》

星冰樂是第一個障礙
從主機傳來的杯子
要再call一次飲料名

在這裡可以先為大家解答
為什麼夥伴會在你點完飲料之後
用一堆你好像聽得懂用聽不太懂的英文念一串
然後永遠不知道他們到底在念甚麼

因為這樣可以確認飲料
避免杯子標記錯誤導致吧台做錯飲料
或者是可以在沒那麼忙的時候讓吧台夥伴可以順便了解等一下要作甚麼飲料

總之星冰樂跟drink call是我的大障礙

做星冰樂還好
可可碎片哪個大小要幾匙
糖漿要幾下
都有系統化
所以配方不難背
難的是要看懂杯子標記
要會覆誦飲品名稱
那個好難
我記得那時候我做了好多小抄
洗澡的時候偷偷想著甚麼飲料怎麼call
甚至做夢都夢見我在call飲料打星冰樂

好不容易這關算是熟悉些
隨著時間的演進
兩星期後站上了收銀主機
開始與客人應對



《第二道關卡》

這是另一個噩夢的開始


打星冰樂時只要背星冰樂的名字怎麼call
站了主機要了解每種飲料怎麼call
杯子要怎麼標記

我要榛果那堤大杯半糖
半糖幾下糖漿？
中杯熱摩卡低咖啡因不要鮮奶油
杯子寫好了飲料要怎麼call？
每一個客製化的飲料都是drink call的挑戰
特大杯香草那堤去冰加兩份濃縮怎麼念？
抹茶那堤不要糖要多兩匙抹茶粉？

站主機是個可怕的挑戰
因為是最直接面對客人的夥伴
有時候後面排了一大堆的人
那時候真的很想逃跑

有的人一進來就講一堆飲料根本來不及標記
重複確認還會被白眼
點了一堆飲料後要加熱糕點
順序怎樣會比較快
每天我都在研究這個問題

在此時我體會到了一件事情
就是原來每一個夥伴看起來很從容的背後
其實心裡都是很著急的
後面客人排越多
夥伴們壓力也越大

一開始我都會顯露出我的慌張
後來值班提醒我
我開始了解
要把自己的慌張藏起來
客人才會相信妳啊

於是我學會了偽裝的技術
(偽裝技能，GET！)



然後在某一次和夥伴換班之後
我就成了開店班
七點半開始營業
七點就要上班
半小時擺糕點
我記得我第一次上開店班好像睡過頭
嚇得快死掉
幸好那次很安全的在七點半把所有糕點擺設完畢

其實星巴克也是一份很需要動頭腦的工作

要想怎麼讓自己動作快一點
怎麼跟客人應對
甚至是每天的糕點要怎麼陳列
品項很多但位置不足時要怎麼調整
每天上班都很認真的在思考這些事情

(感覺我資質好像很駑鈍XD)



接著去總部上吧台的課
開始要學用義式咖啡機做飲料

這是我至今仍未克服的難題...
對啦很糗都做半年了還沒辦法在rush的時候站吧台
可是我真的很努力欸...

(先寫到這裡，綠圍裙的時光系列文章預計寫三篇，敬請期待)



to be continued...